鲜掉舌头的夏季滋补汤冬瓜薏米煲老鸭|马克西姆不粘锅
民间谚语说“大暑老鸭盛补药”，鸭肉性偏凉，很适合苦夏的时候食用，滋补身体。
常用搭配是老鸭冬瓜汤，今天给大家分享的还多了一样食材，就是薏米，即为冬瓜薏米煲老鸭~加入薏米，有利于解暑除湿，更能滋补元气，充分达到食补的作用！✌
这道夏季滋补汤，看着清淡就很有食欲，味道鲜美，饭前喝一碗能有效增强我们的食欲，饭后喝一碗能够解暑清热，是非常适合夏季的一道汤呀～
常用搭配是老鸭冬瓜汤，今天给大家分享的还多了一样食材，就是薏米，即为冬瓜薏米煲老鸭~加入薏米，有利于解暑除湿，更能滋补元气，充分达到食补的作用！✌
这道夏季滋补汤，看着清淡就很有食欲，味道鲜美，饭前喝一碗能有效增强我们的食欲，饭后喝一碗能够解暑清热，是非常适合夏季的一道汤呀～
用料
| 去皮老鸭 | 500克 |
| 冬瓜 | 400克 |
| 薏米 | 50克 |
| 老姜 | 1小块 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
鲜掉舌头的夏季滋补汤冬瓜薏米煲老鸭|马克西姆不粘锅的做法
准备好所有食材。薏米提前泡发3小时，老鸭洗净切小块，老姜切片
鸭块沸水下锅，加入少许料酒去腥，焯水捞出洗净备用
冬瓜去皮去瓢，切成小块
马克西姆不粘锅中加入鸭块、薏米、姜片，再加入没过食材大约3cm的清水，中火烧开
撇去多余的浮沫，这样汤会更清亮，也可以有效去腥味
撇干净后，转小火慢炖45-60分钟
缓慢打开锅盖，加入冬瓜，中火烧开后盖锅盖，转小火炖30分钟；起锅前加入少许盐调味。
ps：喜欢喝汤的可以在这里适量加入一些清水
鲜美滋补的冬瓜薏米煲老鸭就做好啦，好喝又不腻~
感谢@水皮座提供的美味菜谱
小贴士
去除鸭皮和皮下脂肪，可以去掉大部分油脂，使汤更清亮；另外泡姜替代老姜更开胃呀