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【笋干老鸭煲】杭州人的心头好

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7951
地道的笋干老鸭煲往往汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃,让人回味无穷。除了美味之外,这道菜还有食疗的功效哦,它含有丰富的蛋白质、纤维素,因为换季而造成的食欲不佳不要怕,老鸭煲可以让你胃口大开,吃嘛嘛香。其中竹笋富含粗纤维,还有利于肠道蠕动,排除身体毒素,有清肠胃的作用。

用料

鸭子一只
笋干250g
火腿250g
大葱一根
生姜一块

【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法

  1. 将鸭子剪开清洗,并且去掉不能食用的部位。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤1
  2. 将洗净的鸭子切大块备用。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤2
  3. 将大葱切段,生姜切片备用。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤3
  4. 火腿切丝备用。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤4
  5. 锅烧热后,倒入适量食用油。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤5
  6. 油烧热后,将生姜片下锅翻炒

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤6
  7. 鸭肉倒入锅中翻炒至变色。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤7
  8. 鸭肉变色后,倒入100g料酒。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤8
  9. 翻炒约2分钟后,将鸭子倒入砂锅中。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤9
  10. 在锅中倒入适量清水,水没过鸭肉即可。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤10
  11. 在锅中放入少许糖和盐。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤11
  12. 一次加入笋干、火腿、葱段。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤12
  13. 盖上锅盖,焖煮2~3个小时。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤13
  14. 3小时后,即可出锅。

    【笋干老鸭煲】杭州人的心头好的做法 步骤14

小贴士

【外婆说】
1.鸭子处理时要剪开清洗,更干净哦!
2.盐放少一点就好,因为火腿本身自带咸味哦。