用刀面轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣了

把白果全部从果核里剥出来

白果用温水泡半个小时方便去皮

把白果上的黄色皮全部剥掉（此时重量150克）

鸭子洗净去掉碎毛，据说鸭脚掌上有老茧的是老鸭

把鸭掌上的老茧割掉，鸭肉剁成小块

砂锅里放一些水，把鸭肉放进去灼水

生姜去皮切成薄片

砂锅里的水烧开后关闭火源

鸭肉捞出来冲洗干净

把鸭肉，生姜，白果放入砂锅里

在砂锅里装上适量的水

盖上砂锅盖子大火煮开

白果老鸭汤煮开以后转小火煲一个小时

煲好以后加入适量的盐调味

很清爽的一款汤

吃的时候可以放上一点枸杞装饰

白果性凉，一次不要吃太多了