木耳提前两小时泡发待用；

扁尖笋洗净切段待用；

芋艿去皮洗净，盛放水中；

老鸭清理鸭毛；

鸭子切块冲洗干净；

坐锅烧水，水开后加入鸭块汆水后冲洗干净；

洗干净的鸭块中加入料酒，姜片，水没过鸭块五公分，大火煮30分钟，之后转中小火半小时。

把扁尖笋，切块好的芋艿，木耳加入锅中一起烧煮，煮开后，开锅盖小火煲一小时左右，出锅撒上葱花即可。