鸭子(别忘了清理干净表面的毛)洗净，放入锅中，加入凉水没过鸭肉，加入几粒花椒（我口味重加的多），干辣椒（可不加看个人喜好），姜片，小葱，料酒（这些目的是去腥），开火煮，煮到血水干净后，便可盛出洗净表面备用

锅中热油，加入几粒花椒，两个干辣椒后炒香（别炒糊了哦）。
然后，加入切好的姜片，2-3瓣蒜，泡椒及酸萝卜炒香（炒的久一些会更香哦）。
然后放入鸭子，炒掉鸭子表面生水即可。
加入水开煮……

煮开之后，加入一点鲜萝卜和虫草然后熬他个两小时以上（老鸭老经炖了?）

然后出锅就可以啦

之后想涮菜，加上锅开煮，准备好蘸料（个人喜好哟，我喜欢小米椒蘸料）即可。