【周末滋补】香菇排骨老鸭汤
舅妈前段时间从老家回来深圳，带了一些土特产过来。昨天去她家玩给我了一些土养的鸭肉，做红烧太可惜了，正好是周末就炖了鲜甜可口的汤。
首先我喜欢用隔水锅炖汤（这样子比较省事） ，食材的原汤汁也都留着，飘香万里～
首先我喜欢用隔水锅炖汤（这样子比较省事） ，食材的原汤汁也都留着，飘香万里～
用料
| 老鸭 | 1/4只（按实际大小哦，我这个大概500G） |
| 排骨 | 300克 |
| 香菇 | 4-5朵 |
| 茶树菇 | 适量（没有可以不放） |
| 姜 | 3-5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
【周末滋补】香菇排骨老鸭汤的做法
1、老鸭剁块（不要太小哈，不然炖烂了找不到肉了）
2、姜片、蒜?、料酒 和老鸭块一起冷水入锅煮沸（记得是冷水下锅！冷水下锅！关键！）
3、香菇热水浸泡备用（泡软了洗一两遍）
4、泡软洗净的香菇切长条备用
5、煮沸的老鸭、排骨捞出放炖锅中
5、煮沸的老鸭、排骨捞出放炖锅中
6、加入香菇
7、加入清水没过食材
7、加入清水没过食材
8、隔水炖锅选择精炖（2个小时左右，等待⌛️ 香喷喷的汤）
9、根据自己口味加入适量的盐、味精。 可以出锅啦！撒点葱户更完美哦
小贴士
1、老鸭、排骨冷水下锅焯水，浮去上面的泡沫。记得用冷水下锅，这样子肉才不会有血水锁在里面，腥味很重！
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