小美 糟卤鸭胗
夏天最适合糟卤菜了：清爽，开胃，不油腻...
用料
| 鸭胗 | 6个（也可以多一些） |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 3根 |
| 糟卤 | 适量（没过鸭胗） |
小美 糟卤鸭胗的做法
用盐戳洗过鸭胗后，锅内放水，水没过鸭胗，准备清洗
7min，50℃，转速5，清洗鸭胗，去除膻味
放入香料和葱姜
10min，V，速度小勺
20min，100℃，速度小勺
取出鸭胗沥干水分，冷却后切片玻璃罐中糟卤和凉白开1：1，淹没鸭胗，放入冰箱腌制1晚即可食用
略缩图
小贴士
糟卤和凉白开要1：1，不然容易很咸哦。