青椒炒鸭肫
本来想卤的，发现炒更容易操作?
用料
| 鸭胗 | 6个 |
| 盐 | 少许 |
| 青椒 | 4个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
青椒炒鸭肫的做法
葱姜蒜干辣椒洗净切好备用
青椒洗净切块备用
切片洗净
两勺料酒，两勺盐 用手抓匀腌制10分钟
将腌制好的鸭肫多搓洗几遍，控干水分
我前后洗了五六遍，直至水变清
两勺生抽，一勺老抽，一勺郫县豆瓣酱调匀备用
热锅冷油葱姜蒜辣椒爆香
放入鸭肫翻炒
鸭肫翻炒变色，加入青椒继续翻炒
青椒变软倒入调好的料汁翻炒均匀，炒1-2分钟乘出
小贴士
鸭肫味道比较大，一定要多清洗几遍，用生姜和料酒盐浸泡除味