清洗:
1.鸭翅绒毛去干净
2.鸭胗表面的丝去掉，用盐搓一搓。

冷水下锅，焯水。烧开之后，加入料酒，继续翻滚一会儿，我不喜欢料酒的味道，所以慢慢让沸水散开。

焯水的过程准备各类佐料。

焯好水的食材用凉水冲洗干净，重新放入冷水，各类佐料。加两块冰糖，适量盐，生抽，老抽。

我用高压锅牛羊肉炖了40分钟。不着急喜欢劲道一点的建议就用燃气先大火再转小火，这样方便用筷子戳，选择自己适合的口感。

捞出来晾凉，加上你喜欢的各种神汁，简直太美味啦~
想知道我是怎么拌的，请听下回分解啦~