葱姜蒜切好。

鸭血切片。

起锅烧开水，鸭血下锅，加料酒、葱、姜、盐，焯2分钟后捞出控水。

调汁：生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，糖，白胡椒粉，加一点水。

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加调汁烧开，下鸭血，煮3分钟再下青椒。

翻炒一分钟下淀粉水勾芡，再炒1分钟出锅。

装盘，撒白芝麻。