豆腐切麻将块。

鸭血切麻将块。

姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。

蒜苗叶切碎，单独放。

一勺淀粉，碗水，搅匀。

锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。

用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。

热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。

加姜蒜小米辣，炒出香味。

加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。

加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。

大火烧开，中火炖5分钟。加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。

加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。

嫩滑爽口、补血养颜、营养丰富、越吃越过瘾。

鸭血Q弹。

豆腐入味。

香辣开胃，很下饭。