辣炒鸭血韭菜
鸭血和韭菜均为低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃。另外鸭血的补铁效果很好，是很棒的补铁食品。
用料
| 鸭血 | 1块 |
| 韭菜 | 200克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 少许 |
| 大豆油 | 适量 |
辣炒鸭血韭菜的做法
和蔬菜相比，血制品的补铁效果要优秀得多（图片摘自丁香园）。
与鸡血和猪血相比，鸭血的铁含量更高。
鸭血和韭菜，鸭血买的是一整块。
我买的鸭血，需要在锅里蒸一下，我用沸水蒸了15分钟。
韭菜切成约5厘米大小的段。
鸭血蒸好出锅后，切成条状。
锅中放油，锅热后加入蒜末，干辣椒，花椒粒爆香。
倒入鸭血翻炒，加入适量料酒去腥。之后加入适量生抽，豆瓣酱（或老干妈豆豉酱）继续翻炒。为了鸭血能更好地入味，可以多炒一会儿。
加入韭菜，继续翻炒。当看到韭菜炒软后，加入少许糖和适量盐调味。
集低嘌呤和补铁效果优秀的快手菜就做好啦，你学会了吗？
