家庭版麻辣烫#记日常
以前半夜加完班总是诱惑田老师一起去吃麻辣烫
每次吃完即“罪恶”又开心
最爱的还是路边的麻辣烫，一根根数签子，但是现在很难吃到了
特殊时期偶然在家尝试着做了一次简易版麻辣烫
虽还是不太一样，但解解馋也足够了
本来做的两人份的量
结果田老师一个人就全部消灭
我觉得我的功劳占了90%，剩下10%就勉强算在田老师的秘制麻酱上吧
这一次重点发麻辣烫的制作，下次“偷”学田老师的秘制麻酱发给大家
感谢大家的浏览～
每次吃完即“罪恶”又开心
最爱的还是路边的麻辣烫，一根根数签子，但是现在很难吃到了
特殊时期偶然在家尝试着做了一次简易版麻辣烫
虽还是不太一样，但解解馋也足够了
本来做的两人份的量
结果田老师一个人就全部消灭
我觉得我的功劳占了90%，剩下10%就勉强算在田老师的秘制麻酱上吧
这一次重点发麻辣烫的制作，下次“偷”学田老师的秘制麻酱发给大家
感谢大家的浏览～
用料
| 火锅底料 | 70g |
| 郫县辣酱 | 一勺 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 牛奶 | 150ml左右 |
| 水 | 300ml左右 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 午餐肉 | 依食量决定 |
| 撒尿牛丸 | 依食量决定 |
| 鱼籽福袋 | 依食量决定 |
| 豆片 | 依食量决定 |
| 白玉菇 | 依食量决定 |
| 绿豆芽 | 依食量决定 |
| 茼蒿 | 依食量决定 |
| 鸭血 | 依食量决定 |
| 荞麦面 | 依食量决定 |
| 一切你喜欢吃的食材 | 依食量决定 |
家庭版麻辣烫#记日常的做法
食材准备
起锅烧油炒葱姜蒜
放郫县辣酱炒出红油，小火翻炒，不然容易糊锅
放火锅底料继续炒料，依旧小火
料全部炒红融化后放一些花椒粉，大约1/3食勺的量
放2碗水1碗牛奶一起煮，可能有小伙伴担心放牛奶会腥，实际和炒好的底料融合后基本汤尝不出来牛奶的味道，但是汤底会更加浓郁
加入牛奶后汤底已经成乳白色
由于加入牛奶容易起沫沸腾，一定要小火煮开，可以把沫撇掉
因为我用的李子柒的红油火锅底料，所以红油比较多，不喜欢太多红油的可以在撇沫的时候也撇掉一些红油
汤烧开后先放不易熟的食材，例如淀粉丸子类还有鸭血、蘑菇等，煮几分钟后再依次放入其他食材，叶菜可以在把锅里的食材都捞出来后再下锅（烫一下就可以啦）
出锅淋上秘制麻酱（一定要用芝麻花生混合酱+蚝油+韭菜花+酱豆腐+生抽），最后撒上灵魂麻椒油开吃～
