毛血旺
用料
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 午餐肉 | 一盒 |
| 鸭血 | 一盒 |
| 黄豆芽 | 200克 |
| 火锅底料 | 90克 |
| 花椒 | 一小把 |
| 毛肚 | 一盒 |
| 金针菇 | 150克 |
| 蒜 | 一头 |
| 莴笋 | 半根 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 大葱 | 半根 |
| 生姜 | 三大片 |
毛血旺的做法
备料:葱姜蒜切大段拍一下，香菜切碎，大蒜半头剁成蒜末，干辣椒剪成段
鸭血午餐肉切成片，莴笋切薄片，豆芽洗好沥干水分，金针菇去头洗净
豆芽，金针菇，莴笋焯水，沥干水分放在大碗里备用
锅里倒油，烧热，改小火，煸香葱姜蒜干辣椒花椒，加入豆瓣酱火锅底料炒至融化，再加入一大碗水（看着辣度来）
煮开后捞出料渣，下午餐肉片和鸭血煮熟
大火再次煮开，下毛肚烫15秒
立马关火倒出
撒上蒜末干辣椒段，浇上热油
最后撒上香菜末，出锅
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