食材准备如上图，鸭血放清水里煮下，清水里放些盐和料酒，豆腐也放热水里煮一下，去卤味。鸭血和豆腐都切成块状，大小一致。热锅油热，下生姜，蒜，小米椒，花椒，葱和豆瓣酱翻炒一下，倒进鸭血，再翻炒几下，放进生抽，老抽，料酒和冰糖，翻炒几下，加入一碗白水。盖锅盖，等2分钟，水开，翻炒几下，下豆腐，再翻炒几下，下红薯粉浆，等锅中的水快干时，下韭菜，翻炒几下，放盐和鸡精，就可以关火了！本人不喜欢吃鸡精，所以没有加，加入鸡精，味道应该更鲜美。