准备好材料：粉丝和腐竹提前泡软；蔬菜洗净，鸭血和鸭腿切块。

鸭腿切块，锅里加冷水、姜片和味达美臻品料酒，放入鸭腿，煮开焯三分钟左右，捞出冲干净浮沫。待用。

另起锅加油烧热，放入姜片、干辣椒（不吃辣可不放）、八角和鸭腿块，略微翻炒，加适量盐、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒和适量开水，把鸭腿煮熟。水可以多加点，后面直接做粉丝汤。

也可以把鸭腿肉汤转用压力锅，上汽后压5-6分钟。

煮鸭腿的时间，依次把其他配料用开水焯熟。不用每次用新水，可以一锅水按腐竹→香菇→鸭血这样焯就可以了，各1分钟左右。额外焯小青菜，水里可以加点食用油和盐，保持小青菜颜色翠绿。

鸭腿熟了之后不用关火，直接下泡软的粉丝；

继续放入其他配料；

加一些盐和味达美臻品耗油调味；

最后放入小青菜就可以啦。

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