鸭料清洗干净，冷水加入姜片，料酒，葱，花椒（不要太多），煮到水开撇去浮沫，再煮十分钟，然后捞出洗去浮沫。原博是煮十分钟撇去浮沫再煮十分钟，但因为后续要继续卤，时间较长我觉得这里可以把时间缩短一点，我喜欢吃有嚼劲点的。可以先洗净然后料酒腌一下再去煮，缩短时间

找个大锅，把洗好的鸭料放锅里，加入花椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、干辣椒、冰糖、啤酒、浓汤宝、姜片适量、生抽、老抽、甜面酱加水没过鸭料，盖上锅盖开始煮，因为买不到鸭脖，我鸭掌跟鸭翅没有炖太久，看自己要不要吃软烂一点的吧时间自己控制，30-50分钟我觉得都行，关火后让它们继续焖着入味

完成，配上啤酒，真的非常爽，