酱香鸭掌
照搬瑶瑶的方子，用小美做美食
方便好吃?
方便好吃?
用料
| 鸭掌 | 800g |
| 姜片 | 25g |
| 花椒 | 4g |
| 干辣椒 | 5g |
| 料酒 | 60g |
| 生抽 | 40g |
| 老抽 | 25g |
| 冰糖 | 40g |
| 八角 | 4个 |
| 三奈 | 1个 |
| 桂皮 | 8g |
| 香叶 | 4片 |
| 砂仁 | 2g |
| 草果 | 1个 |
| 水 | 200g |
酱香鸭掌的做法
鸭掌冲洗干净
准备食材
清洗干净的800g鸭翅放入主锅，加入1000g水，设置15分钟/温度V/反转小勺
煮好的鸭翅倒出来冲洗干净沥干水分待用
主锅清洗干净放入沥干的鸭掌，依次放入25g姜片、4g花椒、5g干辣椒、60g料酒、40g生抽、25g老抽、40g冰糖、4个八角、1个三奈、桂皮8g、4片香叶、2个砂仁、1个草果、200g水
45分钟/温度V/反转小勺，剩15分钟的时候颠锅（速度调到2/时间10秒，再反转小勺）打开量杯盖收汁，起锅之前再颠一次锅混合均匀就OK
香气扑鼻出锅啦
半夜11点两爷子全部干掉?
