碗?中放入鸭爪，加入盐，姜片，料酒，醋腌制5分钟，锅中煮沸水，全部倒入。

煮变色后倒入篮子，用凉水冲

加入生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，白糖2勺，十三香1勺，生粉1大勺，腌制10分钟。

调味粉：准备好孜然粉，辣椒粉，烧烤粉，芝麻。

油温烧到6成，放筷子?会冒泡，转小火。放入鸭爪。（怕炸身上的话，油多就不会炸出来。）

金黄后捞出

趁热把调料粉和芝麻倒入。

好吃?，吃到最后都不会腻。

辣椒直接洗净后炸，放入调味粉即可。

茄子切片，加入2个鸡蛋，2勺面粉，葱花，十三香，发酵粉（少许），少许盐。搅拌均匀。

一样