泡鸭爪
酸，咸，辣。龙岩下洋泡鸭爪让人爱得不要不要的，可价格也贵得不要不要的。好在得一妙方，花点小钱，花点功夫，等24小时，就可开吃。心里、嘴里都那个美～
用料
| 鸭爪 | 2斤 |
| 酱油 | 500毫升 |
| 白醋 | 500毫升 |
| 冰糖 | 400克 |
| 大蒜 | 1整颗 |
| 泡椒 | 1瓶（400克左右） |
| 姜片 | 适量 |
泡鸭爪的做法
准备一盆凉开水，放冰箱冰镇。
鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟。
鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。
大蒜拍散，去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁。
冰镇好的鸭爪沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4，浸泡。置冰箱，浸泡24小时，即可食用。期间可翻动两、三次，以使均匀浸泡。