芥末鸭掌
今天朋友给我拿了一小瓶自己发制的芥末酱，正好家里还有前几天涮火锅剩下的无骨鸭掌，那晚餐就做芥末鸭掌吧！儿子和老婆也都爱吃。
用料
| 无骨鸭掌 | 300克 |
| 芥末酱 | 一勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 白米醋 | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
芥末鸭掌的做法
洗净的无骨鸭掌凉水下锅，放葱、姜、料酒，几滴白醋，煮开锅后撇去浮沫加盖煮20分钟。
在煮鸭掌的同时，调制芥末酱。（忘拍照片了）
发好的芥末酱放适量的姜粉、蒜汁、糖、醋、盐等，调成拌鸭掌的酱。煮好的鸭掌放入冷水中过凉，直至凉透（这样鸭掌会更脆），将鸭掌斩成适口的小块。
将处理好鸭掌同调制好的芥末酱搅拌均匀，静止入味30分钟，即可装盘。
芥末鸭掌制作完成。
此菜，色泽黄亮，冲辣脆滑，鲜嫩可口。