柠檬果香的辣鸭掌
你有没有去过一个地方，吃过那里的食物，会怀念那个味道呢？绝味、周黑鸭的鸭货是麻辣口味，这次要推荐是充满着柠檬香的鸭掌。
用料
| 鸭掌 | 1000克 |
| 栀子 | 20个（染色用） |
| 调味 | |
| 柠檬 | 2个（正常大） |
| 苹果醋 | 100克 |
| 陈醋 | 50克 |
| 生抽 | 50克 |
| 料酒 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 1头 |
| 矿泉水 | 适量 |
柠檬果香的辣鸭掌的做法
鸭掌清洗干净，冷水下锅，放入葱、姜（去腥），栀子（染色）。开锅之后继续煮20分钟
可以用捞油膜勺捞一下，也可以等直接清洗掉。
捞出来的鸭掌过冷水，清洗干净。如果是做脱骨，可以放冰箱冷冻30分钟。
准备调味料，切好。
柠檬可以去籽，挤出柠檬汁备用。
将所有的调料混合好。具体量根据个人的口味。生油不要放太多，防止鸭掌被染色。
浸泡2-3 小时，过夜也可以。正常在一天内食用完。
脱骨吃起来很爽的
小贴士
1.重点：柠檬和苹果醋一定要加。这个鸭掌做出来是酸酸的柠檬果香，又带一些辣辣的口感。 2.栀子是染色用，TB有卖，包邮很便宜。
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