鸭翅膀可以这样将中翅和翅尖分开，加入两勺生抽，一勺酱油，一勺盐，5片姜，2勺料酒，料酒稍微多点也可以，可以去腥味，腌制30-60分钟。

准备好干辣椒和花椒。

先用冷水将鸭翅焯一边水，再倒点料酒。放两根葱，焯完水将浮沫捞出，冷水冲洗一遍。

起锅烧油，将焯过水的鸭翅煎一遍，再捞出。

下蒜末、姜片，干辣椒、花椒、爆香。

再下入鸭翅，导入啤酒，根据鸭翅多少，啤酒差不多没过三分之二鸭翅。再加一点生抽和酱油，一点点盐。

盖上锅盖焖煮10分钟，快出锅时加一点鸡精。

撒上一点芝麻开吃！