鹅全翅洗净分段切开，鸭翅鸡翅同样适用

冷水下锅，加入1大勺姜和1勺料酒，大火烧开

水开后会有轻微起沫，水开煮3-5分钟关火，捞起鹅翅沥水备用

热锅下油，把葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，孜然，香叶下锅爆香

爆香配料图

加入烫过水的鹅翅，中过煎炒至微微金黄

补一张清晰点的照片，因为有蒸汽，拍照模糊，拍了好几次，太不容易了

再加入图片以上调味料，最好是提前装在同一个小碗里，这样下调味料就不会手忙脚乱，不会烧焦锅底

下齐调料后翻炒一下上色即可下一步，鹅翅上色后如图

加入一碗半清水，小碗的一碗半，如果是大碗，一碗即可！大火烧开，烧开后调中火炖

慢慢收汁，这个图炖了多久忘了，反正时不时就要看看，以免烧干

收汁，可以用筷子撮一下鸭肉，能轻松撮入，肯定熟了，就等收汁即可

收汁到最后一步就是这样，留一点点汤汁可以在起锅后淋在鹅翅上面，起锅前可以加一点点鸡精和盐，盐不要太多，酱油老抽这些都会有味道，以免太咸

装碟就是这样，起锅立马尝了一只，味道相当不错，又没有腥味，很入味！