大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶…
这些东西该洗洗、该切切～^_^

我这还没洗。?

鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水。

看这浮末…大火开了三四分钟，
洗去浮沫。

冰糖这么多～^_^

锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，
炒糖色～
颜色变成红棕色就可以了，
过了就会有糊味。

把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。

把汆过水的鸭翅放进去翻几下，
稍微上下色。

加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。

加水没过鸭翅，盖锅盖。
大火烧开，转小火。

三四十分钟之后打开锅盖大火收汁。
汁收完就好了。?

好吃到根本停不下来?

勺子是这样的，普通汤勺，一勺就是一平勺，一勺白砂糖约10g.放几粒花生让大家感受下大小。体贴吧我。?