鲜嫩多汁的卤鸭舌
用料
| 鸭舌 | 500克 |
鲜嫩多汁的卤鸭舌的做法
鸭舌清水洗净，用椒盐腌制，泡黄酒。15-20分钟
葱姜，干辣椒，八角，桂皮，小茴香
不用洗，腌制好的鸭舌直接冷水下锅，大火煮开。
鸭舌捞出，放入冰水中待用。
葱姜干辣椒先下锅爆香，然后下鸭舌，翻炒几下。
加生抽，老抽
加冰糖，胡椒粉，五香粉 。加水没过鸭舌中火
约15-20分钟，汁收到鸭舌一半的量就可以起锅了，太干了就不嫩了
小贴士
煮开的鸭舌一定要过冰水，否则肉质不嫩滑！冰糖也可以先抄色，不会掌握的比如我就直接丢锅里一起煮也行
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