卤鸭肠
疫情期间在家想吃鸭肠，正巧小区群里可以团购鸭肠就买了四斤。买回来才发现，鸭肠好难清洗而且废时间，所以要慎重自己卤呀?
用料
| 鸭肠 | 2000克 |
| 姜 | 五片片 |
| 花椒 | 十粒 |
| 冰糖 | 六颗 |
| 生抽 | 一勺 |
| 酱油 | 三勺 |
| 料酒 | 三勺 |
| 盐 | 依口味酌量 |
| 香叶 | 一片 |
| 八角 | 一个 |
| 干辣椒 | 依口味酌量 |
| 葱 | 半根 |
| 豆瓣酱 | 两勺 |
| 麻椒 | 十来粒 |
卤鸭肠的做法
加面粉、小苏打、盐和醋清洗干净，然后加料酒焯水，焯完水放入凉水中浸泡（可使鸭肠吃起来脆脆的）
起锅烧油加入上面的大料炒香加水，多放料酒，鸭肠很腥。
水开放入鸭肠，大火烧开转小火，煮半小时后收汁即可，也可放入冰箱冷藏，味道更佳。
小贴士
中国菜谱博大精深，每个人的做法不尽相同，此菜谱若不合您心意请划走不看，还望各位不喜勿喷?