虽然在超市买回来的鸭肠是处理过的，但还是处理干净一点比较好。1.用盐多次搓洗干净。 2.因为鸭肠很长，搓洗干净后切成一段一段，比较方便食用。3.需要焯水后捞出沥干水分，这样炒的时候就不会出水。

把青辣椒和东北大葱切好备用，切的形状自己喜欢就好。大葱可以切成丝，不用太细。

备好蒜末，姜末，小米辣

油热后放入姜蒜和小米辣炒出味道（大火爆炒）

加入切好的青辣椒翻炒几下（大火爆炒）

倒入大葱丝翻炒几下（大火爆炒）

直接放入鸭肠翻炒（大火爆炒），后加入适量（3匙羹左右）的料酒继续翻炒。炒好将要出锅之前加入半匙羹蚝油，2匙羹酱油以及适量的盐。（蚝油/酱油/盐可以根据自己的口味选择加多少）匙羹就是日常那种在超市常见的匙羹。

成品出来啦～本鸭肠爱好者觉得非常满意～