鸭血粉丝汤
天气渐凉，来碗鸭血粉丝汤暖暖身子吧~
用料
| 鸭肉 | 半只 |
| 粉丝 | 两把 |
| 油豆腐 | 适量 |
| 鸭肠 | 适量 |
| 鸭胗 | 适量 |
| 鸭血 | 1块 |
| 盐 | |
| 葱花 | |
| 卤料: | |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1.5片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 糖 | 适量克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
鸭血粉丝汤的做法
半只鸭洗净，焯水后放入砂锅，白萝卜去皮切块后一起放入锅内，大火熬老鸭高汤，熬制鸭肉软烂，汤底奶白，约1.5小时
卤制鸭货:
鸭胗鸭肠鸭肉洗干净，焯水后放入锅内，加入适量水，加入八角桂皮，香叶，干辣椒，盐，黑胡椒适量糖跟鸡精，大火煮开后调小火焖煮20分钟后关火，焖入味，冷却后取出切片切段，建议多卤点，怕你不够吃~
步骤一的老鸭汤倒入另一口锅，烧开后煮粉，煮好粉捞出装入碗内，把鸭血烫熟，装碗，把切好的鸭胗鸭肠鸭肉摆入碗内，加入豆泡，淋入汤汁
撒上葱花，再根据个人喜好加入香醋，辣椒油，开吃~
小贴士
1:卤鸭货的时候多卤点，带点辣，还能下酒，平时也可以卤来吃
2:豆泡还是得买新鲜的豆泡，煮完粉后加入豆泡煮一煮，吸满老鸭汤，我这里用的是潮汕的素食干豆泡。不建议使用。。。
3:各位亲，不要偷懒，一定要煮个老鸭汤来做鸭血粉丝汤，吸饱了汤汁的粉，超级好吃！！！我用的红薯粉，好像正宗的是用绿豆粉丝？不懂，反正我的红薯粉真的绝绝子~
2:豆泡还是得买新鲜的豆泡，煮完粉后加入豆泡煮一煮，吸满老鸭汤，我这里用的是潮汕的素食干豆泡。不建议使用。。。
3:各位亲，不要偷懒，一定要煮个老鸭汤来做鸭血粉丝汤，吸饱了汤汁的粉，超级好吃！！！我用的红薯粉，好像正宗的是用绿豆粉丝？不懂，反正我的红薯粉真的绝绝子~