家乡风味竹筒棕
以前一直有做竹筒棕的念头,但没动手,正好朋友给了一条甜竹,嗯,竹筒棕走起!做出来的棕子带有竹香味,好吃!
用料
甜竹筒 | 3条 |
糯米 | 半斤 |
咸蛋黄 | 3个 |
去壳绿豆 | 半斤 |
五花腩肉 | 半斤 |
腊肠 | 1条 |
虾米 | 150克 |
小花菇 | 10颗 |
红蓝叶(可以不用) | 少许 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
家乡风味竹筒棕的做法
将甜竹筒洗干净
红蓝叶,就是我们家乡棕的一种好独特的风味,没了它就像吃一条没灵魂的棕子
将红蓝叶切碎,放油,盐,一点糖,隔水蒸5分钟去青味,还可以带出红蓝自身独特的香味
五花腩肉切块或切粒,倒进蒸好的红蓝叶,要放入五香粉,少许盐,糖,拌匀,放入冰箱腌一晚上入味
糥米,绿豆,提前用清水浸泡5-8小时
准备好所有食材
除了咸蛋黄,将所有材料搅拌在一起
拌好的材料用勺子塞进竹筒里
一个蛋黄分两半,糥米食材塞了三分一时放人半只蛋黄,再塞食材三分二放另一半蛋黄,再塞满糥米
将糥米按实,不要太松散
顶口用棕叶包住,用绳子绑紧,别把米漏出来
还剩一点材料,我顺手用棕叶包了两条??
烧开水,放棕子,开水一定要浸没棕子,中间水干了要加开水再煲,我调了4小时
煲的途中满屋子都是竹香味
竹筒棕完成了,夹着竹香味的棕子,非常惹味,好吃!
小贴士
糥米,绿豆提前浸泡,可以节省煲的时间
没有红蓝叶的,可以不放
没有红蓝叶的,可以不放
- 上一条: 粽子馒头造型
- 下一条: 50%全麦多种子谷物吐司|低油低糖|低卡健康