酸菜炒鸭肠
忘记拍照片,图文无关…
鸭肠鹅肠都可,鸡杂也可,混炒也可。味道都不错
鸭肠鹅肠都可,鸡杂也可,混炒也可。味道都不错
用料
鸭肠 | 200克 |
鸡杂 | 200g |
咸酸菜 | 一颗 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆豉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量克 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 适量,勾芡用 |
水 | 适量,勾芡用 |
酸菜炒鸭肠的做法
鸭肠/鸡杂用面粉清理干净,切段/片。鸡杂用少量盐和酱油,胡椒粉,辣椒粉腌制半小时。鸭肠不用特别处理
腌制期间,葱姜蒜切段或切片,豆豉准备好,酸菜洗净,切掉硬梗,切碎。
热油爆香葱姜蒜豆豉和酸菜,炒香后,下鸭肠/鸡杂,加糖,蚝油,翻炒均匀。
加小半碗热水煮开,焖一会。尝一下味道,不够咸就再加一点点盐。最后勾芡即可出锅
小贴士
想吃脆一点鸭肠就晚点再下