将鸭货洗净后，开水下锅煮约2分钟，捞出备用；

将酱油、盐、甜面酱和啤酒搅拌均匀，备用；

锅中倒入适量的调和油，烧热后倒入老冰糖，将其烧融；

将小米椒、灯笼椒、花椒和生姜倒入锅中，爆炒出香味；

将准备好的酱汁倒入锅中，加入一大碗清水，搅匀烧开；

另起一锅，将汤汁和鸭货倒入，放入小葱，煮开；

煮至鸭货变紧实，即可出锅。