1、芽菜洗干净，冷水下锅烧滚，加入豆芽和适量的盐烫手起锅备用。
2、鸭肠刮干净，切成五厘米的长度，加适量的小苏打、盐、淀粉、和一丢丢的白酒清洗干净。（图片没拍）

小葱切断，加油烧红锅，加入葱段炒香

加入鸭肠，加酱油、蚝油、一丢丢的盐，白糖和水花翻炒

炒到鸭肠稍微卷就出锅，汁刚好淋到芽菜，味道刚好。