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手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:21 • 阅读：7946
妞的同学请她吃了一根鸭脖，回来总是要去买?买的又小又多添加剂，?还是自己买鸭脖回来做吧。风干不会热气，口味还可以自行调整，每次多做一些，用真空袋包装好放冰箱，想吃就吃✌以下配方以500克鸭脖（大概3条）为例，如果做多的自行按倍数调整✍

用料

鸭脖500克.约3根
调料：
冰糖30克
酱油（生抽）50ml
老抽10ml
蚝油20ml
料酒60ml
香料：
八角半个
花椒5克
丁香2粒
桂皮1小小块
香叶2片
干辣椒2个
陈皮1/4片（一整个分成4份取其中一份）
豆蔻1粒

手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法

  1. 1.超市买的鸭脖用水冲洗干净，冷水下锅煮至沸腾，立马冲冷水洗干净泡沫，晾干水份。

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤1

  2. 2.炒锅加热，把香料全部放到锅里用小?炒至香味（每次我都多做，图片的香料比配料表上的会要多一些?）

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤2

  3. 3.炒香的香料加入全部调料，小火烧开。

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤3

  4. 4.晾干水的鸭脖放锅里煮，烧开酱汁后关小火盖上盖子煮。前面的时间十分钟翻拌一次，看酱汁的状态，有点粘稠就要多翻炒。

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤4

  5. 5.煮到这种干锅的状态（大概1个多小时），就可以关火了。（后来把脖直弄直后，居然没有拍到煮好的照片?）

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤5

  6. 6.煮好的鸭脖放在风干机风干。风干机75度吹1小时，转45度吹7小时。

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤6

  7. 7.风干好的样子。

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤7

  8. 8.开吃，手撕！

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤8

  9. 9.风干后包装好，如果想保存久一些，就抽真空保存。很快就吃完的就直接封口袋包装就好了。

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤9

  10. 10.一条太长？切成小段小段，放便携带?

    手撕风干鸭脖（追剧、野餐小零食，无油低卡，大小都放心享用）的做法 步骤10

小贴士

1.想要鸭脖直直的，在洗干净后，在鸭脖两头中间有个小洞，用一根长于鸭脖的竹签或铁签插到脖子里固定。固定好才冷水下锅煮。直接煮鸭脖会弯弯的哦?
2.此方是偏甜口，不喜甜的可减冰糖的量，喜辣的可自行加辣椒。
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