爆炒鸭下水
没有图片都是管爷的菜
用料
| 鸭下水一套：鸭胗、鸭肝、鸭心、鸭血、鸭肠……… | |
| 番茄? | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花菜 | |
| 料汁：糖20克、香醋20克、生抽10克、盐3克、水50克、胡椒粉适量 |
爆炒鸭下水的做法
鸭下水处理好洗干净，鸭胗切花，肠切段、血切片………，番茄切块，洋葱切片，花菜切小朵。
水烧开，下花菜和鸭血，再放其余的，肠子最后放，10几秒后全部捞出。（此步骤按食材煮熟的难易程度下入，捞出时保证食材全部成熟）
小碗中调好酱汁备用。
起油锅，下入葱白段、蒜末、洋葱炒香，淋入料酒，下入酱汁，放入番茄炒均匀，勾芡，倒入所有原料，淋入红葱油，炒匀起锅即可。