白酒煎肝
这个方子po主用不同的肝都试过，这个房子最适合鸡肝或者鸭肝，鹅肝有点屈才了。方法有点烦，不过味道一级棒。
用料
| 鸡肝 | 一对 |
| 白葡萄酒 | 3 Shot |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
白酒煎肝的做法
将鸡肝提前一天轻柔冲洗20分钟后用大量水泡一夜除血水，如果可以中途换水最佳。
将鸡肝拭干，晾着备用，大蒜切片。
将大蒜片略略煸香，然后将鸡肝大火略略的煎香，略煎即可。
倒入白酒，并加入盐和胡椒，白酒沸腾10秒左右将肝放在蒜片上不要直接接触锅底，关上锅盖，转微火门一小会儿就可以了
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