蒜香泡鸭爪(懒人版)
本着把老婆养胖的初心，2019.3开始学做料理。将成功两次以上的美食与大家分享，30分钟搞定酸辣口的泡鸭爪?
用料
| 鸭掌 | 600克 |
| 白醋 | 700克 |
| 香油 | 200克 |
| 生抽 | 100克 |
| 小米椒 | 3个 |
| 蒜 | 30瓣 |
蒜香泡鸭爪(懒人版)的做法
因为老婆不爱(懒得)啃骨头，用的是某宝买的无骨鸭爪
解冻后多次冲洗或过一次沸水，去除表面杂质
关节部分有些小碎骨，自己家吃还是要细心用剪刀去除
锅大火煮沸后放入鸭爪，煮10分钟比较有嚼劲，鸭爪较耐煮15分钟左右会比较软，看个人口感决定
煮的过程中，将小米椒切段，蒜头三个拍扁切成蒜末
将700g白醋，200g香油，100g生抽，蒜末，小米椒导入密封性好的餐盒中
鸭爪煮熟后立马捞出，泡进事先准备好的冰水中，这样是为了除去表面粘液并使鸭爪更加劲道
鸭爪冷却后放入调好的酱汁中
盖上盖子，剧烈摇晃20秒，放进冰箱两天后就可以享用啦
小贴士
口味是酸辣口的，可自行调节酸度和辣度，但蒜末尽量多比较好吃，也可以加糖改进为酸甜口的