卤鸭爪
就是想吃鸭爪了。简单又好吃。
用料
| 鸭掌 | 20个 |
| 姜 | 5.6片 |
| 八角 | 5.6个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4.5片 |
| 麻椒 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 辣椒 | 5个 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 小咸青宁 | 半个 |
| 十三香 | 一丢丢 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 白酒 | 6勺 |
| 冰糖 | 7.8颗 |
| 水 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 甜面酱 | 3勺 |
卤鸭爪的做法
鸭爪洗净
冷水下锅，放姜片，放点料酒煮沸
水滚之后煮4.5分钟过凉水
准备好的香料
香料放在鸭爪上面，放生抽，老抽，白酒，冰糖，甜面酱倒入凉水或热水卤
煮的过程放蚝油，鸡精
快没汁的时候关火，卤的鸭爪好啦
小贴士
啤酒可以代替水，会更好吃。家里没啤酒了，所以用水代替了。因为宝宝也吃，没放多辣椒。爱吃辣的可以放多点辣椒。不用放盐。我这次不放盐，收汁之后刚刚好，颜色浅就放多点点老抽。如果懒的话，到第五步把材料都放到锅里开始煮就行。
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