1⃣：给花甲“洗白白”，在清水中放入花甲，盖上盖子使劲摇晃，撒入1勺盐+3勺料酒，搅拌后静止半个小时。时间到了，在清水冲洗花甲。这样花甲就吐沙完毕。

2⃣：姜切片，蒜头拍碎切粒，香草葱切粒，小米辣椒切粒。

3⃣：凉水下花甲煮2分钟，待花甲开口立刻捞出，捞出沥干多余水分。

4⃣：半罐?+2少生抽+1勺耗油+1.5勺糖+1勺淀粉+1勺胡椒粉，搅拌搅拌，酱汁完成。

5⃣：起锅烧油♨️，蒜头姜片小米辣椒下锅爆香。

6⃣：加入花甲翻炒均匀，倒入刚刚调配好酱汁，小火闷5分钟左右 ，撒上香菜葱花，大火收汁。

开吃