提前在冰箱里冰一些冰块备用

水开，放入12个鸭爪，姜片，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒（不吃辣可以不放）煮15分钟左右，捞出来泡在冰块水里，

煮好捞出，在水龙头底下冲洗3次

泡在冰水里15-20分钟

冷开水，4颗香菜，30克泡椒➕30克泡椒水，8克花椒，3个小米辣，1头蒜头拍碎，3生抽，2老抽，3勺白米醋➕3勺陈醋，10克盐，5克鸡精，5克味精，8克白糖，1个柠檬，切片调成料汁，倒进鸭爪里泡着。（味道调好自己可以尝一下，可以再自己调整）

泡着，放冰箱，明天可以吃了