卤鸭爪
用料
| 鸭掌 | 600克 |
| 焯水 | |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 1根（打结） |
| 料酒 | 适量 |
| 卤汁配料调料 | |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 2个（不吃辣可不放） |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 姜 | 4片 |
| 葱头 | 4根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量（按个人口味） |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
卤鸭爪的做法
鸭爪洗净剪掉指甲。
放入葱、姜、料酒，鸭爪冷水下锅。
焯水后洗净备用。
卤汁配料如图
先放入干辣椒和花椒爆香。
然后把剩下的全放下去爆香。
爆香后加入适量的水、盐、生抽、老抽、料酒。水开后小火煮10分钟。
然后放入鸭爪，水一定要末过鸭爪。（因为锅小换了个砂锅?）
水开后盖上盖子，中小火焖煮30分钟。30分钟后关火，继续侵泡3小时更入味！
感觉一下子就可以全啃完?
