冰箱里放入凉白开冰镇后，将鸭爪，鸭翅，鸡爪洗干净

锅里放水可以把爪子都泡着为止，放入花椒适量，按个人口味放

放入八角，香叶，桂皮，生姜，蒜头喜欢味道重些就多放着，按个人口味

放白酒少许，去腥，没有就不放。水开煮15-30分钟(个人喜欢煮烂一点，热胀冷缩的原理，后面放到冷水里会很劲道所以要多煮一会)

15分钟后捞出爪子，冲洗干净放到之前在冰箱冰镇的水里冷却

最好用玻璃的罐子来泡爪子，罐子里放干辣椒，蒜头按个人口味，喜欢吃辣的多放些

然后把爪子放进去，先倒一些生抽在到一些白醋尝一下味道，一直添加到基本可以把爪子都泡住为止，滴几滴香油。如果味道都太重可以加一些凉白开最后放到冰箱冷藏24小时期间翻动一次让上面的更入味