1⃣️首先锅里煮水加生姜➕少许料酒➕爪子，熟了之后撩出鸭爪冷水冲一个澡。2⃣️准备小碗加入酱油4勺➕料酒1勺➕醋1勺➕葱➕蒜➕茴香（随自己喜好可以酌情加其他的?）

开火加油烧热后开小火，放入一小块火锅底料炒开（个人喜辣，而且觉得火锅底料很香所以加了，不喜的可忽略这步），开大火加入调好的酱汁稍微炒一下，加入爪子炒一下，加入二碗水，盖盖子煮25-35分钟坐等收汁。?中途开盖加2勺糖，顺便尝下汤汁，不够咸?️酌情加盐。

出锅。