备好菜（清洗、切块、解冻）

鸭爪跟鸡翅冷水下锅焯5分钟，加姜片跟料酒去腥

热锅加适量油把葱姜蒜干辣椒炒香

捞去葱姜蒜干辣椒，油锅里加适量热水，加入卤料块（超市随便买的）搅拌化开。再依次加入肉食、莲藕、海带结，小火炖1小时收汁。

切记灵活把握时间，以免食材过于软烂。