彩椒洗干净，不用去皮。

烤箱180度，烤20分钟左右，让彩椒变软，如图状态。

去皮，去籽，去蒂。

切成一口大小的小块，放入液体材料(盐，糖，柠檬汁，橄榄油)，混合均匀后，放入冰箱冷藏。

要吃的时候，提前冰箱取出，装盘，颜色很漂亮，口感很清爽，直接吃当冷盘就很好吃。当然，用来做三明治，搭配恰巴塔也是非常棒！