这是我用的蚝油和生抽。

蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。

把茄子和菜椒洗干净。

把菜椒切成细条。

把茄子切成细条。

往炒锅里加入油，比平时炒青菜稍多一点油。

开中大火，倒入蒜头，炒香。

倒入茄子，翻炒。

翻炒一下，个别茄子开始变软。

继续翻炒，有一半的茄子变软了。

一直翻炒到所有茄子都变软。

加入生抽和蚝油，各一汤匙。

翻炒均匀。

倒入菜椒，翻炒。

炒到菜椒断生。

美味，很下饭。