番茄切块，用原汁机摇成泥。（番茄泥和番茄汁混合在一起口感更佳哦！）

洋葱和蒜切成丁备用。

同理将三色彩椒切丁备用。

鲜虾剥皮去虾线，虾头留着备用；豆腐切块；备好蔬菜粒。

用适量橄榄油爆香洋葱和蒜，再放入虾头炒红。

倒入蔬菜，翻炒几下后，倒入番茄泥，加入适量的酱油、盐和黑胡椒，翻炒均匀。

加入适量清水煮至沸腾，先下虾仁，虾仁变红后，再加入豆腐。

豆腐很好熟，搅匀加入醋即可（这时候可以尝尝味道，感觉欠缺可以再加入适量调料）。

最后再加一片芝士。芝士化了将番茄汤搅拌匀即可出锅！