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南瓜乳酪软欧｜秋天的味道

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7926

用料

高筋面粉200克
细砂糖20克
南瓜泥70克
牛奶100-120克
酵母2克
黄油20克
盐2克
南瓜乳酪馅：
南瓜泥100克
奶油奶酪50克
糖粉15克

南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法

  1. 南瓜去皮蒸熟捣碎，冷却备用

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤1

  2. 面团揉光滑加入黄油和盐揉出手套膜

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤2

  3. 28℃左右发酵一小时

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤3

  4. 发酵的时间来做馅料

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤4

  5. 乳酪馅原料搅拌均匀即可

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团等分六份松弛十五分钟

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤6

  7. 每份面团包上25g左右奶酪馅，收口捏紧

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤7

  8. 38℃左右发酵半小时

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤8

  9. 借助一小片油纸筛入圆形

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤9

  10. 圆形周边割六刀，中间放南瓜子装饰

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤10

  11. 上下火180℃ 18分钟左右

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤11

  12. 出炉

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤12

  13. 馅料满满

    南瓜乳酪软欧｜秋天的味道?的做法 步骤13

小贴士

牛奶用量需要根据南瓜的干湿程度调整，我用的是偏干的贝贝南瓜
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