首先，新鲜玉米开成粒状，放到锅里开水煮熟，大概4分钟后捞起来，差不多沥干水放在盘里备用。接下来，准备鸡蛋和砂糖，让他们均匀搅拌。

鸡蛋糖浆搅拌后加入玉米粒

加入准备好的淀粉，用勺子翻抹均匀，确保玉米都有鸡蛋糖浆和淀粉的陪伴。哈哈?这样子煎出来的玉米烙才会成张。

下锅的时候油要足够多，火候中小火就行了，用勺子圆底的那一面将玉米摊平，然后不要随意翻盘，可以像我这样轻轻滑动玉米烙，也可以顺便感受玉米烙是否熟了，等底下那一层熟了以后再翻另外一面，也是一样的煎法。

出锅，开吃。可以加上喜欢的番茄酱，就香香甜甜的啦！