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玉米酥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:24 • 阅读：7937
从桃酥～想到了玉米酥～真不错～

用料

玉米面70克
中筋面粉45克
玉米淀粉15克
牛奶35克
玉米油40克
白砂糖15克
泡打粉2克
小苏打1克

玉米酥的做法

  1. 盆里玉米油，加入25克牛奶，白砂糖，搅拌均匀

    搅拌到糖完全融化

    玉米酥的做法 步骤1

  2. 把玉米粉，面粉，玉米淀粉混匀

    玉米酥的做法 步骤2

  3. 用剩下的10g牛奶，把泡打粉和小苏打加入牛奶，搅匀

    玉米酥的做法 步骤3

  4. 把小苏打-泡打粉-牛奶，加入玉米油-牛奶-白砂糖盆里
    搅打均匀

    玉米酥的做法 步骤4

  5. 筛入粉类～

    玉米酥的做法 步骤5

  6. 搅拌到有大的絮状，刮刀不粘就可以了
    停止搅拌（不要用手揉，只可以按压

    玉米酥的做法 步骤6

  7. 按压成光滑面团即可

    玉米酥的做法 步骤7

  8. 分成10g一份，垫上油纸，压扁（1元硬币薄厚即可

    也可压花

    烤箱，先160度预热10分钟

    送入烤箱，170度，15分钟

    玉米酥的做法 步骤8

  9. 当当当～新鲜出炉～放凉后～可以包装起来～带出去吃

    玉米酥的做法 步骤9

小贴士

1. 没有中筋面粉的，可以用低筋面粉直接去替换玉米淀粉和中筋面粉，按照配方就是60g低筋面粉

2. 一定不要揉，主要防止出筋，按压就可以了

3. 玉米油可以替换，葵花籽油啊，花生油，黄油都可以

4. 如果有条件，筛入一个熟蛋黄会更酥脆

5. 烤箱一定要预热，不过每个烤箱不一样～摸索一下温度和时间，但切记不要太高温，容易烤糊还烤不熟
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